BENICASIM

QUOI MANGER À BENICASIM

À Benicàssim, manger est un plaisir. La gastronomie de cette ville se distingue par une grande variété de produits caractéristiques du régime méditerranéen. Les plus utilisés sont les poissons et les fruits de mer (rougets, daurades, bars, sardines, gambas, crevettes...) cuisinés au gril ou incorporés à de savoureux plats en sauce, comme la « sepia estofada » (seiche à l’étouffée).

Les légumes verts et autres plantes potagères sont aussi très utilisés dans des plats comme les « habas con tombet » (fèves en tumbet), les « cardos de la abuela » (cardons grand-mère) ou les « alcachofas a la crema » (artichauts à la crème).

Benicàssim est la terre du riz. La célèbre paella n’est qu’un exemple des multiples préparations qui mettent le riz en vedette dans les recettes élaborées dans des poêles spécifiques ou des marmites : « arroz a banda » (riz présenté séparément), « paella de bacalao y col » (paella à la morue et au chou), « arroz con acelgas » (riz aux blettes), « arroz al horno » (riz au four), etc.

Pour le dessert, la cuisine de Benicàssim nous propose toute une variété de pâtisseries, comme la « coqueta de Sant Antoni » (biscuits locaux), les « tortas de higos » (gâteaux aux figues), les « buñuelos » (beignets farcis) ou la « coca celestial » (tarte aux amandes)… ainsi que de délicieux fruits frais, comme les raisins de moscatel et les oranges, que l'on peut servir accompagnés de la fameuse Liqueur carmélite produite par les moines du Desierto de las Palmas.

Mais Benicàssim est une destination internationale et l’on n’y trouve pas uniquement des spécialités locales. Elle propose de nombreux autres plats, notamment américains, chinois, italiens, français ou allemands...

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