ALCOCÉBER

QUÉ COMER EN ALCOCÉBER

La cocina de Alcocéber se caracteriza por ser una muestra de fidelidad a sus orígenes, por buscar raíces en la historia culinaria del Mediterráneo. Además, gracias a su prestigiosa disposición entre el mar y la montaña hacen de su gastronomía una de las más variadas.

No faltan en las cartas de los restaurantes de Alcocéber y Alcalà de Xivert las deliciosas mariscadas, parrilladas y zarzuelas de pescado; los arroces en todas sus variadas formas, las genuinas paellas valencianas, las carnes, el ternasco y también las especialidades del típico horno de leña, cuya excelencia culinaria ha contribuido al renombre gastronómico de Alcocéber.

Entre los muchos platos de la cocina local, los más interesantes son el Rostit y el Tombet (plato similar a una caldereta de cordero). La Olla y el Suquet de Peix son otros de los platos de pescado de la gastronomía local.

No hay que olvidar la “Tomata de penjar”, pues es uno de los productos más característicos de Alcalà de Xivert. Destaca por su sabor y su capacidad de conservación, además, ha sido galardonada con marca de calidad por la Conselleria de Agricultura.

Entre los productos elaborados con esta variedad de tomate podemos encontrar la tradicional “Coca de Tomata”, empanada de atún, tomate y piñones, la “Mermalada de Tomaca”, conserva casera o el famoso “Pa amb Tomaca”, rebanada de pan con el tomate untado, aceite y sal.

El terreno de la repostería está basado en la almendra, por dos influencias: la producción local y la tradición árabe. Podemos destacar entre sus postres la Coca celestial, los Suspiros o los Almendrados

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