Chaque année, à cette époque, les boulangeries sont pleines de sucreries, bien que traditionnellement la Semaine Sainte et Pâques soit associée à une période religieuse d'abstinence. Cependant, il est vrai que les meilleurs desserts sont faits par les moniales à cette époque.
Pour cette raison et avec l'arrivée de ces vacances, nous avons développé deux recettes typiques pour que vous puissiez cuisiner avec nous étape par étape.
De nombreux sucreries célèbres triomphent à cette époque : “torrijas”, “buñuelos”, gâteaux de Pâques, œufs au chocolat, “panquemados”... Une grande variété de desserts et de recettes différentes pour faire de Pâques une courte période de vacances gastronomiques très sucrées.
Nous avons sélectionné parmi eux deux recettes connues qui ne peuvent pas manquer sur votre table ces fêtes. Vous avez sûrement goûté les "torrijas au lait" comme “buñuelos” à la crème, deux des desserts les plus traditionnels que vous dégusterez sans aucun doute en famille à Pâques.
Pour que vous puissiez cuisiner facilement ces délicieux desserts faits maison, nous avons préparé les recettes les plus simples afin que vous puissiez les préparer même avec les enfants.
Pour commencer, mettez le lait dans une casserole avec le bâton de cannelle et le zeste de citron pour le parfumer. Portez-le à ébullition pour qu’il s’imprègne des arômes. Dès qu’il commence à bouillir, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez le pain en tranches et battez les œufs. Ensuite, imbibez les tranches de pain coupées. Trempez-les d’abord dans le lait, puis dans l’œuf.
Arrivé à ce stade, il ne vous reste plus qu’à passer à la dernière étape, en faisant bien attention pour que votre pain perdu soit parfait : faire frire les tranches de pain ainsi préparées dans une grande poêle. Disposez-les ensuite dans un plat ou dans une grande assiette. N’oubliez pas de recouvrir ce plat de papier essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile.
Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer les tranches de pain perdu du mélange de sucre et de cannelle. Il est préférable de laisser reposer votre pain perdu pendant quelques heures à température ambiante. Vous pourrez ainsi savourer le meilleur pain perdu de Pâques. Cette recette ravira à coup sûr les papilles de vos invités.
Pour cette recette, nous allons commencer par préparer la crème pâtissière, puis nous passerons à l’élaboration des beignets.
Pour la crème pâtissière, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour les beignets, il vous faudra :
Préparez d’abord la crème pâtissière en délayant la maïzena dans 200 ml de lait et en battant les œufs.
Mettez le reste du lait à chauffer dans une casserole à part, avec la cannelle et le citron. Lorsque le lait arrive à ébullition, ajoutez la maïzena précédemment délayée, les jaunes soigneusement battus et le sucre.
Terminez cette première phase en versant la crème dans une passoire à mailles fines pour éliminer les grumeaux.
La garniture est prête. Vous pouvez commencer à préparer les beignets. Versez d’abord le beurre, le sucre et une pincée de sel dans une casserole. Quand le mélange commence à frémir, retirez-le du feu et incorporez peu à peu la farine, puis les jaunes d’œufs, un par un.
Continuez à remuer le mélange avec une cuiller en bois jusqu’à ce qu’il se détache des parois de la casserole. Laissez ensuite reposer la pâte pendant environ une heure.
Il vous faudra utiliser une poche à douille pour garnir les choux avec la crème pâtissière.
Votre pâte est prête, c’est le moment de préparer de petites boules et de les faire frire dans une casserole. Une fois bien dorées, elles seront prêtes et, comme vous l’avez fait pour le pain perdu, disposez-les dans un plat recouvert de papier essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile.
Le moment est maintenant venu de garnir les beignets avec la crème pâtissière. N’oubliez pas la touche finale en les saupoudrant de sucre glace.
Vos traditionnels beignets de Pâques sont dès lors prêts à être servis. Et maintenant, c’est aux autres de jouer et d’admirer la maîtrise avec laquelle vous avez préparé ces deux desserts.
Nous vous rappelons que dans les buffets de nos hôtels, vous pourrez déguster une sélection des desserts les plus typiques pendant vos vacances de Pâques. Nous sommes sûrs que vous les aimerez et nous voulons vous encourager à cuisiner avec ce guide vos desserts de Pâques d'une manière très facile et savoureuse.
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