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20
févr.
2020

Recettes sans gluten pour des petits déjeuners équilibrés pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque : le petit déjeuner des champions !

Même si cela fait un peu cliché, une bonne nuit de sommeil (au moins sept heures, voire huit), un petit déjeuner énergétique et un esprit positif sont indispensables pour débuter la journée avec entrain. En Espagne, une personne sur cinq souffre de la maladie cœliaque. Mais cela n’empêche pas de savourer un petit déjeuner équilibré et de commencer la journée en faisant le plein d’énergie grâce à des recettes particulièrement savoureuses.

Il est tout à fait possible, pour ces personnes, de préparer un petit déjeuner équilibré digne des champions, et c’est même presque obligatoire. Les petits déjeuners destinés aux cœliaques sont proches de ce que nous considérons comme des petits déjeuners équilibrés. De plus, ces petits déjeuners adaptés aux cœliaques fournissent généralement plus d'énergie. En règle générale, ils sont plus sains que ceux que nous donnons aux enfants de la maison, puique sans réflechir on chosit des céréales comme nutritives et ne sont vraiment pas recommandées lorsque nous lisons l'étiquette.

Gluten Free

Mais qu’est-ce que la maladie cœliaque ?

La maladie cœliaque n’est pas une intolérance, contrairement à ce que de nombreuses personnes pensent. Il s’agit d’une maladie auto-immune qui touche un Espagnol sur cinq, soit plus de 450 000 personnes, entraînant une intolérance au gluten qui a des conséquences très négatives sur l’organisme. Le diagnostic tardif reste le principal problème des cœliaques. De nombreuses personnes ne savent pas qu’elles sont atteintes de cette maladie, et cette détection tardive peut être liée à d’autres maladies comme le diabète. Ainsi, découvrir et cuisiner des petits déjeuners équilibrés pour cœliaques aura davantage de poids en lien avec une autre maladie. Un régime équilibré, avec moins de sucre et sans gluten : un défi qu’il faut remporter.

 

Et si on cuisinait ? Il existe de nombreuses recettes adaptées aux cœliaques

Le diagnostic de la maladie cœliaque est l’étape la plus difficile. Par la suite, il faut simplement adapter les plats et surtout la liste des courses ! Lorsque la maladie coeliaque est détectée chez un membre de la famille, il doit changer ses habitudes. Et si toute la famille participe à ce changement, l’adaptation sera beaucoup plus facile. Préparer des petits déjeuners et des goûters pour cœliaques à vos enfants normalisera la maladie et donnera le sourire, même si un seul d’entre eux souffre de cette maladie. Il est également important de repérer les restaurants et les hôtels qui proposent une carte sans gluten, d’autant plus s’ils disposent d’un buffet. Dans un hôtel avec un buffet, il est très important que le personnel soit parfaitement formé et sache quels sont les aliments sans gluten et adaptés aux cœliaques, qu'ils soient ou non étiquetés, afin que nous puissions être sûrs à 100% qu'il n'y a pas de contamination croisée entre les aliments. De plus, nous sommes sûrs de recevoir de très bonnes recommandations !

Petits déjeuners sans gluten

Les petits déjeuners pour cœliaques proposent de très nombreuses possibilités et offrent des solutions particulièrement équilibrées avec l’introduction de fruits, de yaourts et même d’œufs pour remplacer les viennoiseries industrielles. Mais que les gourmands se rassurent : ils pourront déguster des viennoiseries à base de farine de maïs ou de farine d’avoine, la reine des petits déjeuners équilibrés pour cœliaques et sportifs. Une solution bien plus saine et particulièrement recommandée.

 

Petits déjeuners équilibrés à base de fruits

Des fruits pour le petit déjeuner

Les enfants adorent les petits déjeuners colorés. Grâce à leur teneur élevée en fibres, un élément extraordinaire, les fruits sont indispensables si l’on tient compte du fait que de nombreux aliments riches en fibres contiennent du gluten. Les fruits de saison sont parfaits pour constituer des petits déjeuners équilibrés pour cœliaques. Misez sur des fruits très colorés comme les fraises, le kiwi, la mangue ou la papaye, et ajoutez un yaourt grec ou, si c’est le petit déjeuner d’un adolescent et qu’il a envie d’innover, osez le kéfir, une boisson lactée riche en calcium, en protéines et en vitamine B12. Ajoutez du muesli aux fruits et au produit laitier choisis, un aliment particulièrement énergétique, riche et croustillant. Idéal pour commencer la matinée.

 

Ingrédients

  • Kiwi
  • Trois fraises de taille moyenne
  • Un yaourt grec
  • Une poignée (env. 50 g) de muesli

 

Préparation

  1. Lavez bien les fruits. Pelez le kiwi et coupez-le en petits dés. Faites de même avec les fraises.
  2. Versez le yaourt grec dans un bol.
  3. Ajoutez la poignée de muesli.
  4. Déposez les fruits sur le muesli pour donner de la couleur et ouvrir l’appétit de votre convive.
  5. Bon appétit !

 

Petits déjeunes avec des viennoiseries sans gluten

Petits déjeuners avec viennoiseries pour cœliaques

Les enfants restent des enfants, qu’ils soient atteints de la maladie cœliaque ou non. Ce petit déjeuner va surprendre les grands comme les petits. Avez-vous goûté les madeleines à l’avoine et à la cannelle ? Nous apprécions tous une note sucrée pour enchanter notre matinée. Osez la viennoiserie faite maison. Banane, pépites de chocolat et même airelles... Tout est bon pour agrémenter la madeleine tant attendue, accompagnée d’un verre de lait avec du cacao pur 100 % dégraissé.

 

Ingrédients

  • Farine d’avoine sans gluten (deux cuillerées)
  • Levure en poudre (une cuillerée)
  • Une pincée de sel
  • Tofu (11g)
  • Margarine végétale (une demi-tasse)
  • Une tasse de sucre brun
  • Cannelle (une cuillerée mélangée avec du sucre blanc)
  • Pépites de chocolat

 

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine d’avoine, le sel et la cannelle.
  2. Déposez le tofu, la margarine, le sucre et la levure dans le mixeur, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
  3. Préchauffez le four à 200 °C.
  4. Versez la pâte dans un moule à madeleines et saupoudrez du mélange cannelle/sucre, puis ajoutez quelques pépites de chocolat.
  5. Réduisez la température du four à 180 °C et enfournez les madeleines. Le temps de cuisson dépend de votre four. Nous recommandons de les faire cuire pendant 20 minutes environ.
  6. Préparez l’accompagnement et régalez-vous !

 

Petits déjeuners sans gluten du monde

Café avec la carte du monde

Les week-ends sont le moment idéal pour profiter du temps libre et apprécier un petit déjeuner au calme, fait maison et particulièrement savoureux. Préparez des petits déjeuners équilibrés sans gluten, sans qu’ils soient ennuyeux ! Nous aimons tous les pancakes. Les toasts au jambon et à la tomate sont délicieux, mais faire voyager notre palais dans l’Amérique profonde peut être tout aussi agréable. Les pancakes peuvent constituer un petit déjeuner ou un goûter sans gluten parfaits. Et si vous ne dites pas qu’ils sont sans gluten, personne ne s’en rendra compte.

 

Ingrédients

  • Farine d’avoine (150 g). Vous pouvez aussi utiliser des flocons d’avoine et les mixer pour les rendre plus fins
  • Deux œufs moyens
  • 250 ml de lait écrémé
  • 50 g de beurre
  • Deux bananes mûres
  • Miel
  • Sel

 

Préparation

  1. Dans un bol, versez la farine, les deux œufs, le lait, le beurre et une banane coupée en gros morceaux.
  2. Battez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Préchauffez une poêle.
  4. Faites fondre un peu de beurre dans la poêle et versez-y la préparation.
  5. Quand le pancake n’accroche plus à la poêle, retournez-le.
  6. Garnissez les pancakes avec des morceaux de banane et un peu de miel.
  7. N’en laissez pas une miette !

 

Petits déjeuners pour sportifs cœliaques

Petits déjeuners pour sportifs cœliaques

Le XXIe siècle a vu arriver une nouvelle génération de sportifs aux tee-shirts colorés et baskets, et que certains d’entre nous appellent des runners. La maladie cœliaque touche également les sportifs. Il est donc nécessaire de proposer des idées de petits déjeuners pour les sportifs cœliaques, apportant le supplément d’énergie qui les aide à franchir la ligne d’arrivée, tenant ainsi tête à la maladie et au chrono. Les glucides, les protéines, les vitamines et les fibres se retrouvent dans un cocktail de saveurs pour relever le défi.

 

Ingrédients

  • Pain au sarrasin (env. 60 g)
  • Deux gros œufs
  • 100 g de légumes de saison (au choix)
  • 200 ml de lait écrémé
  • Une banane
  • 60 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillerée (moyenne) de cacao pur 100 % dégraissé
  • Une pincée de sel
  • Huile d’olive

 

Préparation

  1. Coupez les légumes de votre choix et faites-les revenir à la poêle avec une goutte d’huile d’olive. Salez à votre convenance et réservez.
  2. Battez les œufs, ajoutez une pincée de sel, puis faites-les cuire dans la même poêle comme pour une omelette ou des œufs brouillés.
  3. Coupez le pain et faites-le chauffer si vous le souhaitez.
  4. Dans le mixeur, versez le lait, les flocons d’avoine, la banane et la cuillerée de cacao. Mixez.
  5. Le petit déjeuner des champions est servi.

 

Petits déjeuners équilibrés adaptés aux cœliaques et qui donnent le sourire

Il est plus facile d'affronter la matinée avec le sourire une fois le ventre plein. On n’en choisit pas d'être cœliaque, mais on peut décider comment l’affronter au quotidien. Le petit déjeuner, qu'il soit pris à la maison ou à l’extérieur, devrait être une obligation. D’autant plus si l’on tient compte du fait que, dans la journée, une personne doit trouver des endroits pour manger qui proposent des plats sans gluten. L’autre défi concerne les voyages.

Il n’y a rien de simple dans la recherche de la meilleure destination et d’un logement idéal, du confort et d’une bonne offre de buffet répondant aux exigences des petits déjeuners et repas sans gluten. Avec Servigroup, nous sommes pleinement conscients de cela et nous disposons de plus d’une dizaine d’hôtels implantés sur la côte méditerranéenne qui proposent un buffet de petit déjeuner avec des aliments sans gluten. Une solution sans gluten parfaite pour voyager sans aucune préoccupation et profiter de l’essentiel. Un petit déjeuner de champions pour des vacances réussies.

Que les vacances ne soient pas synonymes de prise de tête ! Trouvez l’hôtel idéal et commencez à savourer.

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