La mayor parte de la cocina que se puede encontrar en Villajoyosa es la propia del litoral alicantino. Platos donde predomina el uso del pescado y del marisco, y las diferentes maneras de preparar el arroz.
Diversos restaurantes del lugar especializados en la preparación de la paella, así como del arroz caldoso, platos formados en su gran mayoría con pescado. Entre ellos se pueden encontrar el “arrós amb llampuga”, “arrós amb ceba” y “arrós amb espinacs”.
Otros platos típicos son el “suquet de peix”, “els polpets amb orenga” y la “pebrereta”. Pero entre estos el que más predomina en esta localidad es el “caldero de peix”.
Los platos de pescado no se quedan atrás: huevas de atún, el bonito, la moixama, etc... Se pueden comprar en pescaderías o mercados cércanos y tomarlos como tapa en mucho de los bares y restaurantes de la localidad. Y todos ellos frescos y, en su mayoría, procedentes del propio puerto pesquero de la localidad.
En el apartado de la repostería tradicional podemos destacar “els pastissets de boniato” o “les tortades d’ametlla”, un delicioso bizcocho de almendra.
No nos olvidemos, por supuesto, de sus famosos chocolates pues Villajoyosa alberga hasta cuatro fábricas de gran tradición entre las que se incluye la internacionalmente conocida “Chocolates Valor”. Otro dulce artesano que merece la pena mencionar, el turrón a la piedra. Su cremosidad envolvente y su vivaz toque de limón lo hacen del todo irresistible.
Y para la época estival, su típica bebida, el “nardo vilero”, una bebida a base de café granizado y absenta.
A nivel nacional Villajoyosa se ha convertido en todo un referente gastronómico y turístico, gracias a la marca creada por su concejalía de turismo “La Vila Gastronómica” que se basa principalmente en el chocolate, la pesca y la hostelería.
