Savez-vous comment commence la journée chez Hoteles Servigroup? Avec des produits frais! Depuis plus de vingt ans, chaque matin, un camion part du cœur de Villajoyosa (Alicante) pour livrer dans tous les hôtels du groupe les meilleurs fruits et légumes, fraîchement récoltés dans notre propre domaine, El Clot.
Le secret d’une offre gastronomique de haut niveau réside dans le soin apporté à chaque détail en cuisine, notamment à l’origine des matières premières. C’est pourquoi Hoteles Servigroup travaille avec les meilleurs fournisseurs locaux dans chacune de ses destinations, tout en disposant de plus de 10 hectares de cultures et de 14 000 mètres carrés de serres, à quelques minutes de Benidorm et tout près de la mer. Nous y cultivons des fruits et légumes de saison, ainsi que des olives servant à produire notre propre huile d’olive vierge extra.
Un véritable engagement en faveur de la qualité de nos buffets, mais aussi un effort pour préserver l’agriculture traditionnelle et promouvoir la durabilité dans nos cuisines. Et cet engagement porte ses fruits!
Depuis quelques années, les Hôtels Servigroup collabore avec le programme Farm to Fork (« De la ferme à la table »), qui fait partie de la stratégie du Pacte vert européen. Il s’agit de l’un des engagements majeurs de l’Union européenne, visant à progresser en matière de durabilité et de protection des écosystèmes.
Ce programme met en avant l’importance de préserver l’agriculture traditionnelle et de proximité (kilomètre zéro), pratiquée dans le respect de l’environnement en réduisant l’empreinte écologique par rapport aux produits importés. Elle constitue également un moteur pour les communautés locales, à la fois productrices et consommatrices des aliments qu’elles cultivent, avec à la clé des produits de meilleure qualité.
Chez Hoteles Servigroup, nous soutenons pleinement ce modèle d’approvisionnement. Ainsi, une grande partie des fruits et légumes proposés dans nos buffets provient de la Finca El Clot, ce qui nous permet de servir des produits récoltés le jour même ou la veille. Un luxe qui pourrait sembler réservé aux restaurants étoilés Michelin ou aux hôtels boutique exclusifs, mais que nous rendons accessible dans tous nos établissements.
Il ne s’agit pas seulement d’offrir les meilleures saveurs et les ingrédients les plus sains, mais aussi de respecter nos destinations et leur environnement naturel afin de pouvoir en profiter pendant de nombreuses générations. Voilà ce que signifie la durabilité chez Hoteles Servigroup.
Mardi dernier, un groupe de plus de cinquante étudiants venus d’Espagne et de Slovénie a visité la Finca El Clot afin de découvrir notre méthode de travail, accompagnés par l’Institut d’enseignement secondaire Antonio Serna Serna d’Albatera (Alicante).
La journée a commencé parmi les orangers, où les étudiants ont participé au tri des fruits selon leur calibre. Ils ont également assisté à la récolte des dernières artichauts de la saison et à la plantation des légumes d’été — aubergines, courgettes, tomates — qui apporteront de la couleur à nos buffets dans les mois à venir.
La journée s’est achevée à Benidorm, à l’hôtel Servigroup Torre Dorada, où les étudiants ont dégusté un excellent buffet et constaté comment les produits de la finca se retrouvent dans chaque plat.
Pour ce déjeuner spécial, les chefs de l’hôtel ont préparé de nombreuses recettes mettant en valeur les produits de la Finca El Clot, notamment de délicieuses paellas à base de viande de porc, d’artichauts, de fèves, de haricots verts et d’autres légumes frais. Un véritable régal!
En Hoteles Servigroup nos satisface poder participar en iniciativas internacionales como el programa Farm to Fork. Sólo nos queda invitaros a todos a disfrutar en nuestros hoteles, donde estamos seguros que te conquistaremos por el estómago. ¡Hasta pronto!
Chez Hoteles Servigroup, nous sommes fiers de participer à des initiatives internationales telles que le programme Farm to Fork. Il ne nous reste plus qu’à vous inviter à profiter de nos hôtels — nous sommes certains de vous séduire par la gastronomie. À très bientôt!
Voulez-vous découvrir le plus beau village de la province d’Alicante ? Si vous voyagez à Benidorm, vous n’aurez aucune excuse pour ne pas le visiter. En effet, à moins de 30 minutes de votre hôtel, vous pouvez profiter de ce petit coin à la beauté inégalable : Guadalest.
Vous serez enchantés pas le centre historique pittoresque et ses musées d’intérêt, le magnifique château et le spectaculaire lac artificiel entouré de nature sauvage, entre autres. Un immense lac aux eaux turquoise idéal pour se promener, et même se baigner.
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