Huile d’olive vierge extra de notre potager “El Clot”: un joyau gastronomique des Hôtels Servigroup
Notre gastronomie est l’un des piliers fondamentaux de l’expérience de vacances des clients qui choisissent de séjourner dans l’un des 18 établissements qui composent les Hôtels Servigroup.
Offrir à nos clients une suggestion culinaire de premier ordre est un engagement ferme que nous prenons chaque jour à Servigroup, afin que nos buffets et restaurants répondent aux attentes de tous les palais, aussi exigeants soient-ils. L’une des clés du succès est sans aucun doute donner à nos chefs la possibilité de travailler avec les meilleurs ingrédients. Des produits d’une qualité et d’une fraîcheur irréprochable, très souvent provenant de fournisseurs proches des hôtels, en promouvant l'économie locale et des formes durables d'agriculture, d'élevage ou de pêche.
L'huile d'olive "El Clot" désignée meilleure huile d'olive vierge extra de la province d'Alicante en 2024
Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous présenter un produit phare de la gastronomie espagnole : l'huile d'olive vierge extra que nous produisons directement dans les hôtels Servigroup pour agrémenter vos salades et autres plats, où cet or liquide joue un rôle de premier plan.
Au cœur de Villajoyosa (Alicante), sur notre domaine "El Clot", niché au milieu d'autres oliveraies appartenant à Servigroup et à proximité d'hôtels emblématiques comme l'hôtel Montíboli, surplombant la mer, sont cultivées selon des pratiques durables des olives d'une qualité exceptionnelle. Ces olives servent de matière première à ce précieux mets, élaboré de manière traditionnelle dans le moulin à huile de la région. Un processus minutieusement supervisé par notre cher Gaspar Manero, responsable de l'exploitation agricole du domaine.
Alejandro Benito, directeur de la publicité et de la communication chez Hôtels Servigroup, nous l'explique : à Benidorm, par exemple, c'est un véritable privilège de proposer dans les hôtels une huile d'olive aussi riche, élaborée à quelques kilomètres seulement. Les clients trouvent dans le buffet de salades une sélection très soignée de vinaigres et d'huiles d'olive, parmi lesquelles la nôtre, celle de "El Clot", se distingue toujours, et qui a en plus été primée cette année.
Et voilà qu'en janvier dernier, lors de la XIIe Foire gastronomique provinciale d'Orxeta, un charmant village de la Sierra d'Alicante surplombant la baie, l'huile d'olive vierge extra de Hoteles Servigroup a remporté le 1er prix dans la catégorie des produits HOVE de manière écologique dans la province d'Alicante, pour sa saveur fruitée, intense et profonde.
Notre potager "El Clot", un cas unique dans le secteur touristique au niveau national
Avec plus de 10 hectares, dont 14 000 m2 de serres où l'agriculture biologique est pratiquée, la Finca "El Clot" est l'un des exemples les plus visibles de l'excellence de la proposition gastronomique des Hôtels Servigroup. Gaspar Manero dirige une équipe qui prend soin toute l'année des arbres fruitiers et des cultures pour obtenir la meilleure saveur : Nous travaillons comme on l'a toujours fait, comme nous l'ont appris nos ancêtres, en récoltant à chaque saison les meilleurs produits, en écartant les agents chimiques qui dénaturent le cycle normal des récoltes, et cela se voit dans le résultat.
En outre, le potager "El Clot" s'inscrit dans de nombreux programmes du Gouvernement de la Région de Valence visant à préserver le modèle de l'agriculture durable, dans le but ferme de contribuer à relever deux grands défis : l'urgence climatique et une alimentation saine et durable pour la population de notre région. Ainsi, en collaboration avec le ministère de l'Agriculture, du Développement rural, de l'Urgence climatique et de la Transition écologique, nous surveillons l'entretien de nos oliviers, en veillant à ce que tout soit travaillé de manière naturelle, dans le cadre du IIe Plan valencien de transition agroécologique.
En fin, c'est grâce à tout ce travail que nos chefs nous offrent les meilleures saveurs, nous permettent de savourer chaque bouchée et font de chaque visite au buffet, au chiringuito ou au restaurant de Hoteles Servigroup une expérience gastronomique où l'on peut se sentir imprégné de la tradition culinaire centenaire de notre région, des bienfaits du régime méditerranéen et, pourquoi pas, se laisser surprendre par de nouvelles utilisations et recettes qui nous font également voyager à travers le monde par le goût.
Alors cet été, lorsque vous séjournerez dans votre hôtel Servigroup préféré, savourez chaque nuance des saveurs que nous vous proposerons et souvenez-vous de ces lignes en nous disant si notre travail et notre passion se retrouvent dans votre assiette. Nous vous attendons avec impatience !
