¿Sabes como empieza el día en Hoteles Servigroup? ¡Con productos frescos! Desde hace más de veinte años, cada mañana sale desde el corazón de Villajoyosa (Alicante) un camión que reparte en todos los hoteles de la cadena las mejores frutas y verduras recién recolectadas en nuestra propia finca, El Clot.
Y es que el secreto para ofrecer una propuesta gastronómica de primer nivel pasa por mimar cada detalle de nuestras cocinas, como la procedencia de sus materias primas. Por eso, en Hoteles Servigroup contamos con los mejores proveedores locales en cada uno de nuestros destinos, pero también con una superficie de más de 10 hectáreas y 14.000 metros cuadrados de invernaderos, sólo unos minutos de Benidorm y muy cerca del mar, donde cultivamos frutas y verduras de temporada y hasta la aceituna con la que producimos nuestro propio aceite de oliva virgen extra.
Una auténtica apuesta por la calidad de nuestros buffets, pero también un esfuerzo por cuidar la agricultura tradicional y la sostenibilidad en nuestras cocinas. ¡Y ese empeño tiene recompensa!
Desde hace algunos años, Hoteles Servigroup colabora con el programa Farm to Fork, traducido como “De la tierra al plato”, que forma parte de una estrategia de la Unión Europea incluida dentro del Pacto Verde Europeo. Se trata de uno de los compromisos más destacados dentro de la Unión, impulsado por los países miembros con el objetivo de progresar en la sostenibilidad y la protección de los ecosistemas del continente.
El programa busca profundizar en la gran importancia que tiene preservar la agricultura tradicional y de kilómetro 0, que se ejerce de forma respetuosa con el ecosistema al disminuir la huella ecológica en contraposición a la importación de productos y que actúa como motor para las comunidades, quienes son a la vez productoras y consumidoras de los alimentos que cultivan. ¡Y todo ello teniendo como resultado la recolección de productos de mayor calidad!
En Hoteles Servigroup apostamos por esta forma de abastecimiento y por esta razón buena parte de las frutas y verduras que nuestros clientes pueden encontrar en los buffets de la cadena provienen de la Finca El Clot, lo que nos permite poner sobre la mesa lo recolectado esa misma mañana o el día anterior. Un lujo que podría parecer reservado a restaurantes de Estrella Michelín o a pequeños y exclusivos hoteles boutique, pero que en Hoteles Servigroup logramos hacer extensible a todos nuestros establecimientos.
No sólo se trata de lograr el mejor sabor y los ingredientes más beneficiosos, sino de respetar nuestros destinos y su entorno natural para poder seguir disfrutando de ellos durante muchas generaciones. ¡Eso es la sostenibilidad para Hoteles Servigroup!
El pasado martes, un grupo formado por más de medio centenar de estudiantes de España y Eslovenia acudieron a las instalaciones de la Finca El Clot para comprobar de primera mano nuestra forma de trabajar, de la mano del Instituto de Enseñanza Secundaria Antonio Serna Serna de Albatera (Alicante).
La jornada comenzó entre naranjos y los estudiantes pudieron participar en la selección de los frutos según su calibre. Pero, además, asistieron a la recolección de las últimas alcachofas de la temporada y a la plantación de las hortalizas de verano: berenjena, calabacín, tomate… que darán color a nuestros buffets durante los próximos meses.
La jornada concluyó en Benidorm en el Hotel Servigroup Torre Dorada, donde los estudiantes pudieron degustar un excelente buffet en el que además comprobar cómo el fruto del trabajo de la finca se hace visible en cada plato.
Para este almuerzo tan especial, los chefs del hotel prepararon numerosas recetas en las que los productos de la Finca el Clot fueron protagonistas, como unas excelentes paellas de magro con alcachofas, habas, judías verdes y otras verduras frescas. ¡Delicioso!
En Hoteles Servigroup nos satisface poder participar en iniciativas internacionales como el programa Farm to Fork. Sólo nos queda invitaros a todos a disfrutar en nuestros hoteles, donde estamos seguros que te conquistaremos por el estómago. ¡Hasta pronto!
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