Journées de formation dans les cuisines d’Hoteles Servigroup

Toujours dans une dynamique avant-gardiste et d’évolution continue, Hoteles Servigroup profite de ces mois d’hiver pour poursuivre la formation de son personnel de cuisine et de restauration.

6 semaines intensives au cours desquelles les cuisines des hôtels Servigroup DiplomaticServigroup Venus et Servigroup Pueblo Benidorm accueilleront plus de 30 professionnels lors de ces sessions de formations. Les chefs, chefs de partie et les commis des hôtels de Peñíscola, Alcocéber, Benicasim, Orihuela Costa, La Manga et Mojácar recevront des cours magistraux impartis par le chef coordinateur de gastronomie de la chaîne, Gregorio Sebastián, et le chef cuisinier de l’hôtel Servigroup Montíboli, Jean Marc Sanz, en personne.

Master Class par le chef Jean Marc Sanz

Ces journées sont destinées à harmoniser et perpétuer la philosophie de la chaîne Hoteles Servigroup en matière de gastronomie. À cet effet, plusieurs master class seront organisées au cours desquelles seront abordés les différents processus de cuisson selon les normes de qualité de la chaîne. Des ateliers sur l’utilisation des nouvelles techniques culinaires auront également lieu, tandis que les processus de service, d’entretien, d’élaboration, de présentation et de dressage des assiettes seront revus pour maintenir l’unité des critères et l’excellence reconnue de la gastronomie propre à Servigroup.

Pour clore ces semaines de formation intensive, les 5 et 6 mars aura lieu la onzième édition des Journées Gastronomiques, un événement annuel au cours duquel les chefs cuisiniers et les responsables de salle des différents hôtels de la chaîne Hoteles Servigroup se réunissent pour découvrir en exclusivité les dernières nouveautés et propositions du secteur de l’hôtellerie.

Débat culinaire à l’hôtel Servigroup Montíboli

Cet événement donne lieu à la présentation de nouveaux produits, à l’organisation de différents ateliers, de débats, de conférences... et à la participation au concours annuel de préparation d’un plat régional dont le vainqueur remporte le privilège d’intégrer le plat à l’offre culinaire de Servigroup pour le plaisir des clients de la chaîne.

Les mois de février et de mars sont des mois de dur labeur dans le secteur hôtelier de la chaine hôtelière de Benidorm. En effet, la saison gastronomique se prépare consciencieusement et l’équipe travaille pour offrir aux clients une gastronomie, qualité, techniques et saveurs optimums et les meilleurs services et produits.

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