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19
févr.
2015

Servigroup organise la septième édition de ses Journées gastronomiques

Fidèle à la tradition gastronomique qui caractérise le groupe, Hoteles Servigroup a organisé le 17 février à l'hôtel Servigroup Montíboli la septième édition de ses Journées gastronomiques consacrées cette fois-ci à l'«Alimentation saine».

L'événement, qui rassemble en début d'année les chefs de cuisine et les responsables de salle de ses 16 hôtels, a pour objectif d'apporter de nouvelles idées et techniques destinées à enrichir, au fil des ans, sa délicieuse gastronomie qui caractérise Servigroup.

Journées gastronómiques 2015

À cette occasion, et afin de répondre à la préoccupation actuelle, le défi consiste à adopter une cuisine équilibrée en réduisant les graisses, sans pour autant renoncer aux saveurs, et en recherchant des méthodes saines de cuisson : grill, four, vapeur, en utilisant l'huile à sa juste mesure, etc.

Les conférences se sont déroulées en présence de fournisseurs comme Bonduelle, Krissia, Martin Braun, McCain et les fours Rational. Au cours de ces journées, nous avons abordé le thème des allergènes, auxquels nos établissements prêtent une attention particulière. Nous avons également analysé les nouvelles tendances du consommateur et tenté de définir les attentes du client vis-à-vis des hôtels de vacances sur la côte, sans perdre de vue le vieillissement de la population qui conduit à de nouveaux scénarios.

Journées gastronómiques 2015

La remise des prix « Satisfacción en comida 2014 » a eu lieu après le déjeuner. Ceux-ci récompensent la satisfaction des clients vis-à-vis des repas servis dans les restaurants de la chaîne. Les hôtels récompensés sont le Servigroup Venus dans la catégorie trois étoiles, et le Servigroup Castilla dans la catégorie quatre étoiles.

D'après Alfredo Garfellá, directeur de la Centrale d'achat et du département Food and Beverages de Servigroup : « Nous devons continuer à séduire nos clients avec de nouvelles présentations, de nouveaux plats et de nouvelles thématiques, en allant au-delà du simple buffet gastronomique et en nous inspirant du concept de buffet émotionnel, qui est la capacité à enthousiasmer le client par le jeu des émotions».

Pourquoi réserver sur le site de Servigroup.fr?