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15
déc.
2017

Nous vous présentons le livre de recettes « Els menjars de les nostres mares », dont la préface a été rédigée par le chef Jean Marc Sanz

La compagnie Catalans, roi chrétien 2018 des Fêtes de Villajoyosa, a présenté son nouveau livre de recettes le 14 décembre dernier à Alicante, dans la populaire Casa del Mediterráneo. Cet événement se tiendra à nouveau ce vendredi 15 au Llar del Pensionista de Villajoyosa, à 20 h.

Le livre intitulé Els menjars de les nostres mares (Les recettes de nos mères) rassemble les recettes locales les plus classiques.

Livre de recettes Villajoyosa

Ce livre de recettes est une formidable proposition qui a pour objectif de faire connaître la culture culinaire typique méditerranéenne. Un véritable défi alléchant pour cuisiner de manière originale en mêlant coutumes et pratiques culinaires modernes.

Jean Marc Sanz, chef de l’hôtel Montíboli, a apporté une touche artistique à cette présentation grâce à sa conférence traitant de la cuisine méditerranéenne authentique, des produits de grande qualité et de ses propres techniques innovantes.

Jean Marc Sanz prenant le parole

Le célèbre chef a également occupé une place de choix en tant qu’auteur de la préface de ce tout nouveau livre de recettes.

Jean Marc Sanz nous offre ainsi une présentation simple et artistique de plats, parmi lesquels figurent ses fameux Pieds de cochon farcis et glacés accompagnés de leur ragoût de blé et de côtes de légumesCette recette ô combien délicieuse introduit et présente le livre de recettes en question.

Jean Marc Sanz à l’Hôtel Montíboli

Els menjars de les nostres mares propose soixante-dix recettes qui reflètent la cuisine traditionnelle par excellence de Villajoyosa. Chacune permet au lecteur de préparer de véritables délices de la région comme le « riz aux oignons » (parmi les différentes variétés et les différents types de riz), la traditionnelle « pebrereta » (cuisinée et servie dans les restaurants les plus populaires de la région d’Alicante) et des plats spécifiques élaborés à base de melva.

Vous y trouverez également les recettes de gaspachos originaux, de « calderos » et « olletas » (ragoûts à base de légumes secs et frais et de viande), « cocas » (gâteaux) et de fabuleux civets qui sont l’essence même de la cuisine de Villajoyosa.

Sans oublier les meilleurs desserts et les boissons rafraîchissantes les plus exquises, comme la recette de l’eau d’orge.

 

C’est sans nul doute un ouvrage de recettes à la fois bouleversantes et saines permettant de cuisiner les plats locaux, et ce afin de vous régaler pendant les mois les plus froids de l’année.

Un cadeau particulièrement appréciable à déposer au pied du sapin.

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