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15
dic
2017

Se presenta el libro de recetas “Els menjars de les nostres mares” con prólogo del chef Jean Marc Sanz

La Compañía Catalans, rey Cristiano 2018 de las Fiestas de Villajoyosa, presentó su nuevo libro de recetas el pasado 14 de diciembre en la popular Casa del Mediterráneo de Alicante. Un evento que se repetirá hoy viernes 15 en el Llar del Pensionista de Villajoyosa a las 20.00 horas.

El libro se titula El menjar de les nostres mares (Las comidas de nuestras madres), y constituye un atractivo compendio en el que se exponen las más autóctonas y clásicas recetas. 

Jean Marc Sanz, chef del Hotel Montíboli

El objetivo del recetario consiste en difundir una cultura culinaria eminentemente propia del ámbito mediterráneo mediante una magnífica propuesta. Un auténtico y tentador reto para poner en práctica una original cocina, que hace confluir unas costumbres tradicionales propias, con unas prácticas culinarias vanguardistas y muy novedosas.

Y fue Jean Marc Sanz, chef del Hotel Montíboli, quien dio el toque artístico a la presentación, ofreciendo una especial ponencia sobre la auténtica cocina mediterránea, los más cualificados productos y unas técnicas propias e innovadoras.

Ponencia en la presentación del libro

El conocido chef también ocupaba un destacado lugar en el acto como autor del prólogo que da inicio al recién estrenado recetario.

De este modo, Sanz nos inicia una sencilla, al tiempo que artística exposición de platos, entre los que destaca su deliciosa Manita de cerdo rellena y glaseada con guiso de trigos y pencas. Se trata, sin duda, de un delicioso plato que abre y presenta el citado libro de recetas.

La mejor cocina en el Hotel Montíboli

El menjar de las nostres mares se compone de un total de setenta recetas, que conforman la tradicional cocina vilera por excelencia. Todas ellas proponen al lector elaborar auténticas delicias de la zona como el “arroz con cebolla” (entre otros estupendos arroces en sus diferentes variedades y estilos), la tradicional “pebrereta” (tan cocinada y servida en los más populares restaurantes alicantinos) y unos originales platos elaborados con melva.

También se ofertan las recetas de unos originales gazpachos, calderos, olletas, cocas y unos suculentos estofados que marcan la arraigada esencia culinaria de Villajoyosa.

Por otro lado, la mejor repostería y las bebidas refrescantes también tienen su lugar en el libro. Un ejemplo de ello es la receta del agua de cebada.

 

Sin duda, una desgarradora y saludable propuesta para poner en marcha la cocina propia y autóctona, siempre con vistas a elaborar los mejores platos en los meses más fríos del año.

¿Y cómo no?, un auténtico regalo para estas fiestas navideñas.

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