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26
mar
2014

Servigroup firma un convenio con FACE para ofrecer una gastronomía apta para celíacos

Hoteles Servigroup ha firmado un convenio de colaboración con FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) como empresa regulada para ofrecer una gastronomía apta para celíacos a nivel nacional.

El proceso se iniciaba el 25 de febrero en el Hotel Servigroup Diplomatic con la impartición de un curso formativo e informativo por parte de María Luján (coordinadora de seguridad alimentaria y nutrición de la FACE) sobre la enfermedad y la dieta sin gluten que ésta requiere: productos aptos, formas de elaboración, almacenaje y presentación sin riesgos, dirigida a los maîtres y jefes de cocina de la cadena hotelera benidormense.

Desde agosto de 2010 Servigroup viene ofreciendo una oferta gastronómica para personas que no tienen tolerancia al gluten bajo la garantía de la Federación de Asociaciones de Celíacos y regulada por ACECOVA (Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana), para once de sus hoteles. De hecho fue la primera cadena hotelera de Benidorm en ofrecer una oferta gastronómica regulada, siendo pioneros en la oferta vacacional libre de gluten en la Comunidad Valenciana.

Presentación celiacos

Cinco años atrás en 2005, la cadena también ofrecía alimentos para personas con esta dificultad, aunque no de manera regulada por federaciones y asociaciones especializadas, manifestando así su preocupación en la materia.

En sus buffets Servigroup pone a disposición de sus clientes un menú especial sin gluten, que deberán solicitarse durante el desayuno para su consumo durante el almuerzo y la cena. Cereales Corn Flakes, queso manchego, macarrones de arroz con tomate, guisantes con jamón, paella marinera, quiche Lorraine y flan de huevo son algunas de las veinte opciones a las que pueden optar los clientes que deseen una alimentación libre de gluten. El coste de este tipo de alimentos es muy superior a los habituales, no obstante Servigroup ofrece este servicio de forma totalmente gratuita.

La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten, proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, cebada, centeno y posiblemente la avena, causando una atrofia vellositaria en el intestino delgado superior.

Comida para celiacos

Más sobre FACE:

Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) es una organización no lucrativa de carácter social, creada en 1994, con ámbito de actuación estatal. Su función principal es garantizar el bienestar y calidad de vida de aquellas personas que padecen intolerancia al gluten. Entre las principales acciones realizadas por FACE se encuentran la elaboración de una Lista de Alimentos aptos para celiacos y la gestión de la Marca de Garantía “Controlado por FACE”. FACE apoya a los fabricantes a crear productos sin gluten, y exige a las administraciones que tomen medidas a su favor. Además, imparte formación a empresas, instituciones, etc. que lo solicitan y está en contacto permanente con profesionales de la salud, investigación, medios de comunicación… para fomentar el conocimiento de la enfermedad y una normalización en la vida de los celíacos.”

Departamento de Comunicación de FACE

Francisco José Santiago Garrido • f.santiago@celiacos.org • 915 475 411

Departamento de Comunicación de HOTELES SERVIGROUP

Pepi Llinares Marín • publicidad@servigroup.es • 96 585 06 60

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