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Restaurantes del Hotel Montíboli
En un mundo donde la vida transcurre con suma rapidez y el estrés y la monotonía parecen consumirnos, emerge el Hotel Montíboli como oasis de paz y relax. Situado sobre un acantilado, con acceso directo a la playa, nos brinda la posibilidad de disfrutar de todos los servicios que el visitante más exigente pueda necesitar.
La gastronomía es uno de los componentes esenciales de este pequeño paraíso.
Dos son las opciones para disfrutar de nuestra selecta cocina: Restaurante Emperador o Restaurante El Minarete.
El Restaurante Emperador elegante y cálido lugar donde poder disfrutar de su maravillosa cocina de autor. El entorno que lo rodea entre montañas y vegetación, ante la atenta mirada del Mediterráneo, acomoda los sentidos para disfrutar de cualquier velada. Equilibrio, armonía, diseño, estética e innovación son algunos de los factores que nuestro reconocido chef Jean Marc Sanz logra plasmar en cada elaboración, mimando cada detalle para deleitarnos con los más sublimes y exquisitos sabores. A la hora de crear sus propuestas, Jean Marc y su equipo cuentan con materias primas de primerísima calidad, algunas de ellas procedentes de la "Finca El Clot", desde donde se suministran de forma exclusiva productos cultivados y criados de forma natural.
Cada plato es una combinación de texturas y matices, como si de un lienzo se tratara, que otorgan a cada preparación un colorido vivo y un sabor intenso.
Nuestra recomendación: Gamba roja con jugo de su cabeza, arroz salvaje crujiente y polvorón de algas y té matcha, seguido de nuestro Pichón de Araiz en dos cocciones con arroz veneré y alioli de chocolate valor y para finalizar una Crema cuajada y caramelizada de fartons, sorbete de chufa y garrapiñados, toques cítricos y de canela. Menú que hará las delicias del paladar más exigente.
Nuestra propuesta culinaria, acompañada del ambiente apacible del lugar, tiene un pilar fundamental en la atención de nuestro maître Fernando Parra, que con su cálido servicio le sugerirá la mejor elección.
El perfecto maridaje de los vinos con los platos presentados lo realiza nuestro somellier Silvestre. Aproveche su amplio conocimiento de enología: él le aconsejará entre una variada selección de los mejores caldos nacionales e internacionales.
El Restaurante El Minarete, ubicado a pie de playa, entre palmeras y frente al mar, ofrece un entorno ideal para disfrutar de una variada y riquísima cocina mediterránea en temporada estival.
El secreto de sus platos está en la excelente calidad de las materias primas y en la eterna búsqueda de las raíces culinarias del Mediterráneo. Su carta es un reflejo de solidez y tradición en sus elaboraciones, fiel a la trayectoria de siempre: variedad de exquisitos arroces, entrantes, pescados, carnes y postres con cuidadas formas de preparación para todos los gustos y paladares.
Josep, nuestro maestro arrocero, nos presenta esta esmerada cocina a partir de los más frescos productos mediterráneos. Materias primas originarias de la zona se ven realzadas en cada una de sus elaboraciones, acompañadas con una extensa bodega bien surtida de vinos nacionales y de importación que nuestro maître Ángel les ofrecerá con el esmerado servicio que caracteriza al Hotel Montíboli.
El hotel cuenta con la Certificación en Excelencia en Higiene de Cocinas, otorgada por la Consellería de Sanitat de la Generalitat Valenciana a aquellos establecimientos que cumplen los máximos requisitos de control sanitario en higiene en cocinas.
Para más información y reservas llame al teléfono 96 589 02 50 o consulte nuestra web www.montiboli.es.