Inauguración de las "I Jornades Formatives d'Hostelería i Turisme"

Villajoyosa, 12 de mayo de 2008. El chef del restaurante Emperador del Hotel Montíboli, Jean Marc Sanz, será el encargado de inaugurar mañana las "I Jornades Formatives d'Hosteleria i Turisme" que organiza el Instituto de Educación Secundaria Mediterránea de Benidorm. El prestigioso cocinero francés impartirá el curso inaugural de cocina de autor de estas jornadas, que van dirigidas a aquellos alumnos interesados en el sector de la hostelería y se desarrollarán los días 13 y 14 de mayo.

"Para nuestro hotel es muy importante realizar este tipo de aportaciones a la educación, pues en nuestra filosofía de turismo de calidad es fundamental contar con profesionales del sector bien formados" explica Manuel García, director del Hotel Montíboli. "Jean Marc Sanz es nuestro cocinero estrella y recientemente le hemos dedicado las Jornadas Gastronómicas 'Jean Marc Sanz', como homenaje a su trayectoria al frente del restaurante Emperador", añade.

Nacido en Ardèche (Francia), este joven y a la vez experimentado cocinero creció en contacto con el campo y los productos naturales. Su vocación gastronómica le viene de familia y, una vez terminados los estudios de hostelería, comenzó a trabajar en restaurantes de la asociación Relais & Château, destacando su paso por el restaurante de Paul Bocuse, uno de los cocineros más famosos del mundo.

Jean Marc Sanz trabajó después en otros establecimientos de lujo en las Bahamas, los Alpes y la Costa Azul, para afincarse definitivamente en Alicante, la tierra de sus padres, por lo que le ha tenido un estrecho contacto con la cocina tradicional alicantina. Jean Marc Sanz se incorporó como jefe de cocina del Hotel Montíboli en 1993.